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Conquistato l'attestato... dello Chef Moreno Cedroni allo Show Cooking Stellato!

Presso l’Istituto Professionale dei Servizi per l’Enogastronomia el’Ospitalità Alberghiera (IPSAAR) di San Benedetto del Tronto (AP) si , l’evento degustativo/formativo “Show Cooking Stellato: Sushi e Susci, tendenze e sapori del mare adriatico”. è tenuto  l'evento con protagonista lo Chef Moreno Cedroni, chef stellato di fama internazionale, noto al mondo per la sua esclusiva cucina a base di pesce.

Il menù ha applicato le diverse tecniche di cucina per il pesce: dallo sfilettamento al taglio, all’abbattimento/surgelazione fino allo scongelamento e sottovuoto. Tecniche note, ma con il valore aggiunto dello Chef Moreno Cedroni che indicherà i trucchi per lavorare meglio in cucina e rendere il pesce perfetto a 360°!